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アイテム
三重県における地域別食生活実態の公衆栄養学的考察 : 第11報 三重県における鈴鹿市庄野小学校区および大山田村東小学校区住民のみそ汁食塩濃度とその減塩意識について
https://suzuka.repo.nii.ac.jp/records/1956
https://suzuka.repo.nii.ac.jp/records/1956cd14d661-ea6e-4420-be04-1f4ef7aab50e
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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KJ00005175185.pdf (562.3 kB)
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| Item type | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2016-12-26 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 三重県における地域別食生活実態の公衆栄養学的考察 : 第11報 三重県における鈴鹿市庄野小学校区および大山田村東小学校区住民のみそ汁食塩濃度とその減塩意識について | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Public Health Nutritional Studies on Regional Dietary Life Conditions in Mie Prefecture : Part 11. Salt concentration in Misoshiru(Miso-Soup) and consciousness of less salt in meal among people in elementary school zones of Shono(in Suzuka city) and Higashi(Ohyamada village) | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00122901 | |||||
| 著者 |
山田, 芳子
× 山田, 芳子× 岩崎, ひろ子× 片山, 信× 金津, 良一× 丹羽, 壮一× Yamada, Yoshiko× Iwasaki, Hiroko× Katayama, Nobu× Kanazu, Ryoichi× Niwa, Soichi |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 鈴鹿短期大学学術研究会 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 鈴鹿短期大学学術研究会 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 市邨学園短期大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 鈴鹿短期大学学術研究会 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 鈴鹿短期大学学術研究会 | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | SOCIETY OF SCIENCE RESERCH OF SUZUKA JUNIOR COLLEGE | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | SOCIETY OF SCIENCE RESERCH OF SUZUKA JUNIOR COLLEGE | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | Ichimura Junior College | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | SOCIETY OF SCIENCE RESERCH OF SUZUKA JUNIOR COLLEGE | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | SOCIETY OF SCIENCE RESERCH OF SUZUKA JUNIOR COLLEGE | |||||
| 抄録(日) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 日常食生活での減塩指導のより実践的な方法の確立を目的として,三重県における平坦地の市街化地域である鈴鹿市庄野小学校区45世帯および山間部農村である大山田村東小学校区の40世帯,計85世帯の住民で,実際に摂取されているみそ汁の食塩濃度,その1日における摂取杯数および減塩意識について検討した。(1)両地区の各家庭におけるみそ汁の食塩濃度は,最低0.6%より最高2.2%の間にほぼ正規分布をなしており,庄野小学校区では平均値1.19%であり,東小学校区では平均値1.37%であった。(2)1日摂取のみそ汁数は,庄野小学校区では平均1.24杯,東小学校区では1.52杯でであった。2杯以上と答えた人は,庄野小学校区では24%で,東小学校区では39.1%と前者のそれよりも高率であった。また,年齢層別では,両地区ともに年齢が高くなるほど,みそ汁の杯数が多くなる傾向を示した。(3)具を除いたみそ汁1杯量を150mlとして,1杯からの1人1日当たり食塩摂取量を算出した結果は,みそ汁1杯では,庄野小学校区では平均値1.78gで,東小学校区では平均値2.04gであった。この両地区の平均値には有意差がみられた。(4)アンケートによる減塩意識では,うす味にしていると答えた人は,庄野小学校区では46.1%で,東小学校区では31.4%であり,減塩意識は,後者は前者にくらべて低率であった。以上のことから、とくに山間部住民に対しみそ汁の具体的な食塩濃度の数値を示した減塩指導の必要性が考えられる。 | |||||
| 抄録(英) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | As a more practical means to direct people to decrease salt intake in their daily meals, 45 families in the flat urban area of Suzuka city's Shono elementary school zone and 40 families in the mountain village area of Ohyamada Higashi elementary school zone were surveyed as to their Misoshiru (miso-soup) intake and their consciousness of less salt. (1) Both zones showed normal distribution patterns of concentration of intake salt ranging from 0.6% to 2.2%. In "Shono", the mean value of intake salt was. 1.19% against 1.37% in "Ohyamada Higashi". (2) The number of cups/day of misoshiru taken in "Shono" averaged 1.24 against 1.52 in "Ohyamada Higashi". Twenty-four% of people in "Shono" was over 2 cups/day, Whereas those in "Ohyamada Higashi" 39.1%. In both zones, the number of cups/day tended to increase with age. (3) The amont of salt per cup of misoshiru in "Shono" was calculated 1.78g against 2.04g in "Ohyamada Higashi", when the volume of a cup was looked upon 150ml. Significant difference was found between. (4) At enquete, those who noticed less salt intake were 46.1% in "Shono" against 31.4% in "Ohyamada Higashi". Thus, the people in the latter evidanced less consciousness. From the above-mentioned results, it was considered that the people of the mountain village area should be advised to decrease their salt intake indicating the concrete data on their misoshiru salt concentration of this studies. | |||||
| 書誌情報 |
鈴鹿短期大学紀要 en : Journal of Suzuka Junior College 巻 3, p. 31-41, 発行日 1982-12-01 |
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| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 7 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00005175185 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 09158421 | |||||
