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三重県における地域別食生活実態の公衆栄養学的考察 : 第18報 昭和61年 三重県鈴鹿市庄野小学校学童の家庭における栄養摂取状態(自然科学)
https://suzuka.repo.nii.ac.jp/records/2058
https://suzuka.repo.nii.ac.jp/records/20581010af60-9b83-41f5-be58-9d03dd5090be
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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KJ00005175311.pdf (844.1 kB)
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| Item type | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2016-12-26 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 三重県における地域別食生活実態の公衆栄養学的考察 : 第18報 昭和61年 三重県鈴鹿市庄野小学校学童の家庭における栄養摂取状態(自然科学) | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Public Health Nutritional Studies on Regional Dietary Life Conditions in Mie Prefecture : Part 18. Nutrient Intake at Home of the children in Shono Elementary School at Suzuka City in Mie prefecture | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00122901 | |||||
| 著者 |
山田, 芳子
× 山田, 芳子× 岩崎, ひろ子× 丹羽, 壮一× 田中, 治夫× 佐野, 果子× 森田, 實千世× YAMADA, Yosiko× IWASAKI, Hiroko× NIWA, Soichi× TANAKA, Harruo× SANO, Katsuko× MORITA, Michiyo |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 鈴鹿短期大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 鈴鹿短期大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 鈴鹿短期大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 愛知教育大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 鈴鹿市立神戸小学校 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 大山田村立東小学校 | |||||
| 抄録(日) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 学校給食を通して,地域社会における,学童の家庭食事に対する栄養指導のあり方を探る,年次別基礎資料を得る目的で,昭和35年より,三重県鈴鹿市庄野小学校および阿山郡大山田村東小学校の両校を対象として,その家庭食事における栄養摂取状態を各年次毎に調べ,その結果は,本紀要および学会に報告してきたが,今回は,工業都市指向型市街化地域である鈴鹿市庄野小学校学童のみを対象とし,栄養調査を実施した。その調査結果は,次のごとくであった。(1)栄養素別平均摂取量と各標準量との間に有意差が認められ,かつ,摂取不足が著しかった栄養素はカルシウムであった。それに反し,標準量との間に有意差が認められ,かつ,摂取過剰であった栄養素は,脂肪であった。個人別栄養素別摂取量の標準量に対する未満児率をみると,最も高率であったのは,カルシウムの75%で,ついで,鉄,ビタミンB_1およびビタミンCの42%であった。更に個人別栄養素別摂取量の標準量に対する20%以上の摂取過剰児率がみられた栄養素は,エネルギーおよび脂肪であった。なお,ナトリウムの摂取過剰児率が,92%も認められた。(2)食品群別摂取量の目標量に対する未満児率をみると,いも類100%,緑黄色野菜類92%,大豆・その製品類,その他の野菜類が83%,油脂類および乳・乳製品類75%で,卵類67%,果実類58%,魚介類50%の順で高率であった。これに反し,獣鳥肉類は33%と未満児率は低率であり,概して「野菜嫌い」,「魚嫌い」の傾向が認められた。(3)上記の栄養素別平均摂取量に学校給食における各栄養基準量を加算した場合は,著しい摂取不足が認められたカルシウムにおいて,学校給食により,その不足が補完されていることがわかった。 | |||||
| 抄録(英) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | Since the year 1960, the survey of nutrition intake in daily meals at home has been annually conducted for school children at the two schools: the Shono Elementary School, Suzuka city and Ohyamada-mura Higashi Elementary School, Ayama-gun, in Mie prefecture. This survey has been conducted for the purpose of obtaining the basic material for each year aimed at searching for guidelines on how to instruct households in these districts in the daily diet for school children through school lunch. The results have been reported in this bulletin and presented at academic meetings This time, a survey of nutrition was conducted for school children at the Shono Elementary school, which is located in an industrializing, urbanizing district. (1) Differences between the average intake and the recommended intake for each nutrition: the average intake was significantly lower than the recommended intake for calcium, while the average intake was significantly higher than the recommended intake for fat, The rates of the children undernourished compared with the recommended intake for each nutrition: the highest was 75% for each of iron, vitamin B_1 and vitamin C. The rates of the children hypernourished compared with the recommended intake: the rates were 20% or higher for energy and fat; as much as 92% of the children were hypernourished for sodium. (2) The rates of the children undernourished compared with the recommended in take for each food group: 100% for potatoes, 92% for green vegetables, 83% for soybeans, their products and other vegetables, 75% for oils, fats, milk and dairy products, 67% for eggs, 58% for fruits and 50% for fish and shellfishes: high rate were observed. The rate of low-intake children was low for meat: 33%. The tendency was, in general, for "less vegetable" and "less fish". (3) When the standard intake supplied through school lunch was added to the average intake obtained above for each nutrition, the insufficiency was found to be supplemented for calcium, for which pronounced insufficiency was observed. | |||||
| 書誌情報 |
鈴鹿短期大学紀要 en : Journal of Suzuka Junior College 巻 8, p. 51-66, 発行日 1988-01-01 |
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| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 10 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00005175311 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 09158421 | |||||
